Les recettes de Maître Athon

Rösti d'Uri (Suisse)

Les Rösti sont très populaires en Suisse. La recette est pratiquement la même dans tous les cantons.

750g de pommes de terre
125g de fromage rapé
250g de crème fraiche épaisse
100g de beurre
sel

Peler les pommes de terre et les rapées finement.
Faites-en des boulettes
Dans une grande poêle, faites chauffer le beurre et mettre les boulettes à dorer
A mi-cuisson, ajouter le fromage que vous aurez mélangé à la crème.
Faites cuire
Lorsque les boulettes deviennent molles, elles sont cuites
Disposer les sur un plat chaud et servir.

Vous pouvez accompagné de salade verte.

En Suisse, on mange les Rösti avec du café !