Les recettes de Maître Athon

Beignets à la sauge (Suisse)

200g de farine
3 oeufs
1 cuill. à soupe d'huile
1 bol de vin blanc
2 cuill. à soupe de sucre
2 douzaines de branches de sauge
200g de beurre
sel

Dans un saladier, mélanger la farine + huile + vin bland tiédi + jaunes d'oeufs.
Battre les blancs en neige ferme avec le sel (une pincée)et les mélanger aux ingrédients.
Faites chauffer le beurre dans une grande poêle
Tremper les branches de sauge dans la pâte et faire dorer dans la poêle.
Dorer de chaque côté !!
Mettre dans un plat les beignets obtenus et saupoudrer de sucre !

Servir tiède c'est meilleur ! C'est un dessert subtile et délicieux !

note : on peut faire ainsi des beignets avec des fleurs différentes. Les accacias, c'est délicieux aussi !!